Печемо ПАСОЧКУ- рецепти, поради, фотозвіт

[РОССОМАХА]

Люди, я пекла тільки з Венського тіста і мені дуже подобається, що тісто солодке і вологе, а який ще рецепт спробувати, тільки не щоб 3 дні))) бо не маю часу, солодку і не пухку-легку, в ідеалі щоб геть пластами рвалась (ото захотіла, да?))))
Буду щиро вдячна за поради

[Snasa]

Дівчата, а Макфа (мука) піде на паску?

Цілком, колись пекла з неї.

[OLGA60]

Вот нашла такой рецепт Панеттоне :
http://mama-znaet.com/content/kak-ispech-panettone

[Snasa]

Вот нашла такой рецепт Панеттоне :
http://mama-znaet.com/content/kak-ispech-panettone

Дуже цікавий, прям захотілося спробувати.

[Глорька]

я в минулому році брала борошно ТМ Рома, мені сподобалось, в цьому році купила таке саме
https://www.google.com.ua/search?q=%D0% ... hTIRu8X3JM:

Спасибо. Я в прошлом году пекла из кондитерской муки тм Румянец. А в этом не смогла ее купить.

аналогично

Дівчатка, в Фоззі є мука Румянця

[idavors]

да, з нордіка печуть, треба і собі взяти, бо італійська то 65 грн за 1 кг

не додивилась, там в складі аскорбінова кислота, значить для тіста де треба довга росстойка вона не підійде

[OLGA60]

да, з нордіка печуть, треба і собі взяти, бо італійська то 65 грн за 1 кг

не додивилась, там в складі аскорбінова кислота, значить для тіста де треба довга росстойка вона не підійде

Пересмотрела пачку еще раз, не написано, что есть аскорбиновая кислота, склад: пшеница - и все.

[idavors]

да, з нордіка печуть, треба і собі взяти, бо італійська то 65 грн за 1 кг

не додивилась, там в складі аскорбінова кислота, значить для тіста де треба довга росстойка вона не підійде

Пересмотрела пачку еще раз, не написано, что есть аскорбиновая кислота, склад: пшеница - и все.

о, то класно, бо там в тій ссилочці що ви давали є http://1mnenie.ru/uploads/images/2014-0 ... g_1614.jpg

[OLGA60]

Фото из интернета

[July]

Підкажіть, чим замість глазурі можна покрити паску? Можливо шоколадна глазур? Але хочу щоб не липла і не ламалась як звичайна.
Може я забагато хочу, але раптом хтось мені підкаже?
Тільки зразу з рецептом і пропорціями, по кулінар я ще той

[Колибри]

Дівчата, а крім Панетоне та Коломбо, по якому рецепту печете? Шось я знов не можу вибрати нічього

[Chukreshka]

Думаю пекти та , що на кефірі. Скажіть, будь ласка, дівчата вона солодка?

[Snasa]

Думаю пекти та , що на кефірі. Скажіть, будь ласка, дівчата вона солодка?

Так, з солодких пасок.

[Oksanulka2]

Підкажіть будь ласка скільки потрібно додати куркуми на 0.5л

[BaNaNoV]

https://www.segodnya.ua/lifestyle/food/ ... 26732.html
У мене тільки одне питання-як? Як це вимісити???

[КсеніяNSP]

https://www.segodnya.ua/lifestyle/food/kak-prigotovit-samyy-vkusnyy-kulich-na-pashu-recept-tatyany-litvinovoy-1126732.html
У мене тільки одне питання-як? Як це вимісити???

дуже просто, розділити порцію на 2, або на 3, все одно така кількість пасок не влізе в духовку за один раз.

[Aprelka]

Думаю пекти та , що на кефірі. Скажіть, будь ласка, дівчата вона солодка?

Я давала 6 стаканів цукру, щоб була солодка.
Обережно з есенцією!! Я писала за неї, прийміть до уваги, щоб не зіпсували нею свою пасочку.

[Викуся1986]

Люди, я пекла тільки з Венського тіста і мені дуже подобається, що тісто солодке і вологе, а який ще рецепт спробувати, тільки не щоб 3 дні))) бо не маю часу, солодку і не пухку-легку, в ідеалі щоб геть пластами рвалась (ото захотіла, да?))))
Буду щиро вдячна за поради

І я такий рецепт хочу знайти досвідчені господиньки, порадьте, на якому рецепті зупинитися

[Chukreshka]

Думаю пекти та , що на кефірі. Скажіть, будь ласка, дівчата вона солодка?

Я давала 6 стаканів цукру, щоб була солодка.
Обережно з есенцією!! Я писала за неї, прийміть до уваги, щоб не зіпсували нею свою пасочку.

все перечитала і вирішила з лимонною цедрою робити.

[Chukreshka]

Печу вже третій рік, але завжди мучить питання.
Після того як тісто підійшло, розкинула по формам, наприклад 4 шт, а у духовку поміщається тільки 2 форми, то 2 інші пекти після того як попередні спечуться, чи краще з самого спочатку замісити на 2 штуки, бо в іншому випадку тісто може перестояти.
З.І. Надіюся мене зрозуміли, що я хотіла донести.

[Dgulia]

https://rosesunrise65.files.wordpress.c ... =149&h=199

[kiwi]

А таку пасочку хтось пік
https://andychef.ru/recipes/old-kulich/ ?

[Jarina]

Печу вже третій рік, але завжди мучить питання.
Після того як тісто підійшло, розкинула по формам, наприклад 4 шт, а у духовку поміщається тільки 2 форми, то 2 інші пекти після того як попередні спечуться, чи краще з самого спочатку замісити на 2 штуки, бо в іншому випадку тісто може перестояти.
З.І. Надіюся мене зрозуміли, що я хотіла донести.

Ті 2 спокійно почекають , поки спечуться перші)

[OLGA60]

Кто пек панеттоне на закваске из СП ? Купила сегодня, прочитала рецепт, там 150 гр сахара на 450 гр молока и 650 гр муки.
Чё то меня это смущает, сахара мало, 150 гр это ведь меньше стакана. Я вся в раздумьях

[malva]

Вот нашла такой рецепт Панеттоне :
http://mama-znaet.com/content/kak-ispech-panettone

зробила по цьому рецепту. Якщо чесно, то розчарована... зовсім не те, що обіцяли... ну але їсти можна.

[1220]

Вот нашла такой рецепт Панеттоне :
http://mama-znaet.com/content/kak-ispech-panettone

зробила по цьому рецепту. Якщо чесно, то розчарована... зовсім не те, що обіцяли... ну але їсти можна.

тоже попробовала испечь.
То ж не зря писали,что мука нужна специальная. Цедра давала такой умопомрачительный аромат, что я думала, что шедевр кулинарной выпечки бедет наконец-то, но видать этот шедевр для меня ждет где то в будущем)))
Изделие практически не крошится, но, что б силы у теста были те поры создать и удержать-100% нужна не та мука, которую я взяла для выпечки по этому рецепту. Не плохо,но, второй раз не испеку по этому рецепту если муки с необходимыми параметрами не куплю

[OLGA60]

А я то думала что рецепт классный. Ладно, а как вам такой :
https://trio-mia.livejournal.com/355838.html

[1220]

А я то думала что рецепт классный. Ладно, а как вам такой :
https://trio-mia.livejournal.com/355838.html

мне тот (по первой ссылке который был) не плохой и очень даже к тому же рецепт, но, не зря ведь спецмуку для такой выпечки берут. Рецепт относительно легкий и без особых заморочек.

А по поводу нового рецепта:
В этом рецепте тоже написано про сильную муку. И три дня времени . и очень смутило (приведу цитату)offtopic "за 30 минут до ее использования и держать ее при температуре 30 градусов".
Очень затратно с учетом цен на газ выйдет. Но очень интересно то,что масло не добавляется ни на одном из этапов, а в самом конце-куском.
Если кто то попробует приготовить,то, плиз обязательно отзыв напишите и хорошо бы еще и с фото конечного результата.

Но, думаю,что если смесь специальную для Панеттоне и закваску взять -то крутой конечный итог в этих обоих рецептах выйдет обязательно

[OLGA60]

А я то думала что рецепт классный. Ладно, а как вам такой :
https://trio-mia.livejournal.com/355838.html

мне тот не плохой и очень даже к тому же рецепт, но, не зря ведь спецмуку для такой выпечки берут. Рецепт легки и без особых заморочек.
А по поводу нового рецепта:
В этом рецепте тоже написано про сильную муку. И три дня времени . и очень смутило (приведу цитату)offtopic "за 30 минут до ее использования и держать ее при температуре 30 градусов".
Очень затратно с учетом цен на газ выйдет
Но, думаю,что если смесь специальную для Панеттоне и закваску взять -думаю круто конечный итог в этих обоих рецептах выйдет обязательно

То есть, вместо 18 гр дрожжей взять закваску из СП Италия ? Я вообще планирую все сделать строго по рецепту. Муку купила Нордик с белком13 %. Дрожжи криворожские. 30 град. - думаю чуть нагреть духовку и выключить, норм. будет.

[1220]

А я то думала что рецепт классный. Ладно, а как вам такой :
https://trio-mia.livejournal.com/355838.html

мне тот не плохой и очень даже к тому же рецепт, но, не зря ведь спецмуку для такой выпечки берут. Рецепт легки и без особых заморочек.
А по поводу нового рецепта:
В этом рецепте тоже написано про сильную муку. И три дня времени . и очень смутило (приведу цитату)offtopic "за 30 минут до ее использования и держать ее при температуре 30 градусов".
Очень затратно с учетом цен на газ выйдет
Но, думаю,что если смесь специальную для Панеттоне и закваску взять -думаю круто конечный итог в этих обоих рецептах выйдет обязательно

То есть, вместо 18 гр дрожжей взять закваску из СП Италия ? Я вообще планирую все сделать строго по рецепту. Муку купила Нордик с белком13 %. Дрожжи криворожские. 30 град. - думаю чуть нагреть духовку и выключить, норм. будет.

ну если по рецепту, то там же не указана закваска, а три вида опары из мокрых дрожжей автор использовал.
А в той закваске что в СП(не покупала.то,незнаю), думаю рецепт другой предлагается.
Послушаю с интересом тех, кто опыт в выпечке данного изделия(Панеттоне) имеет